正确吃虾方法大全,你吃对了吗?自己在家做一顿虾肉大餐吧

it科技网 2019-08-27

正确吃虾方法大全,你吃对了吗?自己在家做一顿虾肉大餐吧

虾是我们经常吃到的食物,无论是蝇头小馆还是高级餐厅再或者是寻常人家的餐桌上,都可以看到虾的影子,虾的价格也相对于其他海鲜要便宜,但是营养价值很高,属于温性食物,富含丰富的蛋白质,肉质鲜美,可以很好的补身体,增强人的免疫力和抵抗能力,老人小孩都很适合吃,做法也有很多,学会怎么吃虾,每天吃都可以不重样,下面我们一起了解一下吧。

之前有一档很火的明星真人秀,是一档饮食节目,叫做《中餐厅》,其中黄晓明曾经做过一道茄汁大虾,这道菜很受人欢迎,看起来也非常的有食欲,口味属于酸甜口味的,小孩是很喜欢吃的,做法也非常简单。

首先准备好大虾,一盘准备十只就可以,首先要处理好大虾,剪掉长长的须子,去掉背部的虾线,处理好之后,热油锅,薄薄的一层油,把处理好的大虾放进去稍微煎一下,煎到大虾变了颜色即可捞出来备用,接下来就采取适量的油,放入适量的番茄酱,姜切成细小的末倒入锅中进行翻炒,直到炒出香味,这个时候放入事先处理好的大虾,倒入料酒、糖和盐进行翻炒,翻炒均匀之后,倒入适量的水,水没过大虾即可,然后盖上盖子焖上一会儿收收汁,大概五分钟汁收的差不多即可出锅,可以一只只的仔细得到摆盘,看起来又好看,吃起来也美味,还可以放点香菜点缀。

茄汁大虾针对的是小孩或者喜欢吃甜口的人的一种做法,喜欢吃辣的朋友大有人在,所以接下来就介绍一道干锅香辣虾,吃辣的朋友可以痛快吃辣啦,首先还是最重要的处理大虾,因为虾线主要就是大虾身体里的脏东西,所以一定要处理干净,处理完之后,加上料酒和适量的盐进行腌制,放置备用即可,如果有喜欢吃土豆的朋友可以准备一些土豆条,根据个人口味添加即可,土豆条要事先用油稍微炸一下,炸到颜色变得金黄即可。

粘过淀粉的大虾也要下油锅炸一下,炸到变色即可,不用太长时间,然后准备干红辣椒,喜欢吃辣能吃辣的朋友可以多放一些,葱和姜切好备用,起锅烧油,准备好的辣椒、葱姜和麻椒一起放入锅中爆香,然后放入炸过的土豆条,翻炒几下再倒入炸过的大虾,还可以放一点辣椒酱或者豆瓣酱翻炒,均匀上色,等虾完全熟透之后即可关火出锅,盛出来可以撒一点香菜和芝麻,咸香辣辣的口感,让喜欢吃辣的朋友可以痛快吃辣。

很多人吃虾喜欢吃虾原有的鲜味,喜欢清淡一点的口味,所以为了最大限度的保留大虾原本的香味,白灼虾就是一种很好的做法,白灼是粤菜很经典的一种做法,做法简单又最大程度上保留了大虾原来的味道,白灼虾最好选择买市场上新鲜的活虾,买回来先放水里,再处理好,去好虾线,白灼做法最重要的就是去掉虾的腥味,所以要准备好白酒或者料酒,姜片和葱段。

烧一锅开水,放入葱姜和白酒,煮开之后倒入处理好的虾,煮到大虾变红熟透就可以捞出来,接下来就是准备蘸料,可以根据自己口味调蘸料,可以将蒜拍成蒜末,加上一点香油、生抽、少许糖和醋,喜欢吃辣的还可以加点辣椒油,吃的时候直接将大虾蘸着调料吃,这样最大程度的可以吃到大虾的鲜味,营养也被保留了下来。

粤菜还有一道非常经典的虾饺,这是广东的传统小吃,味道非常鲜美,虾饺就是用虾肉作为主要的馅料包成的饺子,首先我们要准备好要用到的大虾,去皮,再准备一些菠菜,菠菜焯水,捞出来切成菠菜碎,再加上少许的葱姜末,料酒以及胡椒粉,还可以在加一点鸡蛋碎,和面擀皮,澄粉里加一点猪油加上之前和好的馅料宝成柳叶饺,不用煮,直接上过蒸十分钟即可,蒸出来的虾饺晶莹剔透,大颗的虾仁,美味又健康。

大虾含有丰富的蛋白质,对于我们的身体是很好的,做法也很多,无论是香辣的,酸甜的,干锅还是做汤,总能和你的口味相契合,但是大虾里含有的胆固醇也相比其他肉类高,所以胆固醇高的朋友还是尽量少吃。