星級主廚教你做料理:魚&蔬菜料理篇

广元热线 2019-09-11



詳細介紹


作者: 辻調理師専門學校

譯者: 曹茹蘋

出版社:楓樹林出版事業有限公司

出版日期:2013/07/01

語言:繁體中文

定價:380元

ISBN:9789866023606

規格:平裝 / 160頁 / 22 x 29 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地:台灣

 

本書特點


  誰說享用星級美食一定要上高級餐館、購買高級食材?
  只要使用貼近你我身邊的素材,再加上一點巧思與創意,
  你家也能搖身變成高級餐館!

  本書中由27位世界知名的星級主廚,將自創料理以一般人方便取得的熟悉食材加以呈現,讓讀者在家也能重現專業廚師的好味道,同時透過華麗的擺盤技巧,將自家餐桌妝點得美輪美奐。

  每道料理的作法都有詳細的步驟說明、照片圖示,還有主廚貼心的小提示、能夠讓作業過程更加流暢的小秘訣,因此即便是烹飪新手,也能透過淺顯易懂的說明,毫不費力地做出一道道星級美食。

  本書分為「前菜」、「沙拉」、「湯」、「魚料理」、「蔬菜料理」、「快速料理」,每道菜都有難易度的分級,讀者們可依照自我需求和程度來嘗試喔!

本書特色

  ★ 網羅27位【米其林指南】星級評價的主廚,68道頂級美味掛保證!
  ★ 每道料理以照片詳細解說烹調步驟,還可依照難度不同選擇自己想嘗試的餐點!
  ★ 能夠在自家親手做的星級料理,連華麗的擺盤也有淺顯易懂的解說!


作者簡介

辻調理師專門學校

  本書由日本辻調理師專門學校,集結來自世界各地、27位知名星級主廚,包括高齡87歲、維持40年米其林三星名號、被喻為二十世紀最偉大廚師的Paul Bocuse,以最簡單易懂的方式,介紹能夠使用身邊熟悉的食材製作的豪華餐點,適合一般家庭烹調的低調奢華食譜書。


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