益达的吃喝日常:佛罗伦萨的美食暴击!

新闻百科 2019-09-11

益达已经基本上介绍完了意大利首屈一指的美味。


那么这期益达只想给大家推荐一下我美丽的佛罗伦萨,这个徐志摩笔下的“翡冷翠”的特色美味们。

在这个文艺复兴的发源地,这个古老的艺术之城,有着它独具一格的魅力。不仅仅是那种穿梭在中世纪古街道中的迷幻和浪漫,而且在舌尖上的体验也是令人流连忘返的!

首先来介绍一个佛村小招牌————牛肚包Lamperdotto

顾名思义,牛肚包————就是里面夹着牛肚的面包。

牛肚包可以算是每一位从世界各地来到佛罗伦萨旅游的游客们必吃的佛村美食。

实际上在欧洲大地上,不论是什么动物的内脏基本上都算是废料,当地的人们是不食用的。

但是在佛罗伦萨吃牛肚的这个习惯应该已经延续很久很久了。这也算给我们喜爱内脏的小伙伴们在欧洲留下了一条活路。

牛肚包的面包口感大家看图片也能看出来是那种硬硬的。对!它就是很硬!贼硬!我第一次吃的时候,第一口硬是没咬的动。哈哈哈。

面包里夹的是连同番茄、洋葱、香芹、旱芹烹煮了至少n个小时以上的牛肚。

味道嘛,它饱吸汤汁、温润富有韧劲,瞬间在你的嘴巴里融化了。本身牛肚的膻味实际上已经很少了。但就是好吃!如果是爱吃辣的你,还可以选择让老板加一点辣椒酱。

 

这边益达要推荐两家比较热门的牛肚包店。

一家是上面这个流动的餐车。老板会好几国语言。地址是在:VIA DELL’ARIENTO 中央市场和皮具市场之间。

 

另一家更有名的是在佛罗伦萨的中央大市场一楼,名字叫:NERBONE。

地址是:PIAZZA MERCATO CENTRALE。

这家不仅仅牛肚包很好吃,如果嫌面包太硬的小伙伴还可以来点直接粗暴的,单点一盘牛肚。

但是益达建议大家去这家需要错开午餐时间,因为排队的人真的太多了!

还有就是一个牛肚包大概3.5欧-5欧的样子。管饱!

第二个益达要介绍佛罗伦萨的——T骨大牛排Bistecca Fiorentina

 这个这个,佛罗伦萨人的实诚,我觉得大家能从这大肉排中感受出来了!


佛罗伦萨的T骨牛排真的就是这么大!你别想一个人独吞!因为它牛排起卖斤两就是1kg。

那么一块真正的T骨牛排需要满足的是:在木炭上烤制(橡木或者橄榄木更好);在烤至5分熟之后只添加少许盐和胡椒粉。


这样的牛排你既能吃到外皮的脆硬,又能吃到内里鲜红多汁的嫩牛肉。


这也是全球肉食爱好者的心头美!

毋庸置疑的是烤制一块美味的T骨牛排也需要非常好的手艺。


那么这里,益达又来推荐老店了!

佛村有上千家吃牛排的店,别家网红店益达就不给大家推荐了,益达推荐的这家则是本地人都赞不绝口的好手艺!

看这个排队的阵仗,就知道这家店的火爆程度了。

这是一家老牌餐厅,名叫:IL LATINI。地址:VIA DEI PALCHETTI,6R。

店内特色的 吊挂“火腿装饰”也别具一格。

益达给计划去吃肉的小伙伴提个醒!这家餐厅一定要早早的去排队!要不然你可能得排到它关门灰溜溜的肥家了。而且傲娇的店家晚上7:30才开门哦~

除了这必点的大牛排,益达也建议大家搭配一盘迷迭香烤小土豆一起吃!

那么再来上店家自酿的红酒,这一餐是不是完美了呢?!

爱吃火腿的盆友们益达也建议尝试餐前的“生火腿切片”;爱吃兔肉的朋友们,可以尝试这家的“炖兔肉”哟!

 

OK, VAI, ANDIAMO! (好的,来,我们继续!)

 

刚消化完这至少1kg以上的大牛排,

咱们来点餐后小点心——意大利杏仁饼干cantucci 

这款杏仁饼干意大利人叫它cantucci,翻译过来是 “杏仁脆饼干”。

益达是相当疑惑,这款如此硬的饼干为啥还叫脆饼干?开玩笑吗不是!

这款饼干在超市也有贩卖,而且现在里面不仅仅夹着的是杏仁,还会有巧克力啊、无花果啊、橙子干啊等等。

爱学习的益达询问了一个专门卖cantucci的老奶奶之后了解到,这个杏仁饼干是要搭配意式“甜酒”一起吃的。

像这样将cantucci浸泡在一种叫 vin santo (意为“圣酒”)的意大利著名餐后甜酒中。浸泡彻底后再拿起来吃,口感就不再那么坚硬了。

这种甜酒和cantucci一样都是产自托斯卡纳大区,土生土长滴!

益达当然知道还有和我一样不喝酒的宝宝们!莫担心!cantucci除了配圣酒,还可以和咖啡一起搭配哦~

和咖啡搭配的这个组合是最赞的。咖啡中和了cantucci的硬和甜,让杏仁饼干在舌尖上飞舞起来~

 

本期最后用一杯spriz结束吧。

 

在意大利的街头街尾每个咖啡店,尤其是炎热的夏天。随处可见这种橘黄色的加冰块的饮料。这个是意大利人非常喜爱的一款饮品——spriz。

它是prosecco白葡萄酒与aperol spriz 再加上苏打水一起调配而成的一种橘子味的调酒。会喝酒的意大利人觉得它只是汽水!

嗯。益达稍微喝过一口(因为酒精过敏的原因不能喝酒的我),口感非常的清爽,很适合夏天的炎热天气。而且这种调酒价格很合理,基本上6-8欧,对于爱喝调酒的朋友是很好的选择哟!

 

为了入乡随俗的伙计们,是不是也应该来上一杯解解馋呢?

好啦~今天的节目到此结束啦~咱们下周再见哦~